recette express de pâte à tartiner de sportifs, protéinée et vEgan

 Ingrédients: 

75 Gr d' okara d'amande ( pulpe d'amande restante après élaboration du lait d'amande) Ou amande en poudre
1/3 de Càs de protéine végétal ( riz, ou pois)
1 càs d'huile de coco liquide
quelques gouttes de stévia ou 2càc de sirop de riz ou d'agave

 

Réalisation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère

C'est prêt !

salade de chou blanc

Voici une recette qui fait partie des basiques de mon alimentation . Une recette simple, fraîche et c'est un plat que l'on peut garder sur plusieurs jours. Elle est traditionnellement réalisée avec mayonnaise, vinaigre et moutarde ...

Je vous propose donc la version plus saine , végétalienne de cette recette :

Ingrédients:

1/2 chou blanc

1/2 citron pressé

30 gr de concentré de tomate

1 càs pleine de crème de cacahuète ou d'amande ou de tahin ( sésame)

oignon frais ou en poudre

sel; poivre

200 mL de lait d'amande non sucré ou de l'eau 

1 filet d'huile de colza

Réalisation de la recette:

1. Couper le chou en fines lamelles, le placer dans un grand saladier
2. ajouter le jus de citron
3. ajouter les oignons frais coupés très fin ou la poudre
4. ajouter, sel, poivre,le concentré de tomate puis la crème d'oléagineux
5. incorporer par le liquide
6. mélanger petit à petit, et terminer par le filet d'huile de colza

 Laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur ...et Savourez !

Chhhhhiiiiiiiaaaaaa

Ah ça y'est j'ai trouvé enfin un magasin bio qui vend ses petites graines magiques ! La graine de Chia !

Autant à Paris, c'est très simple de trouver un magasin qui en vend mais alors ici en Allemagne, plus d'une fois en poussant la porte des magasins on m'a prise pour une Ovni .. 

Alors cette petite graine n'aurait pas été le fruit de tant d'effort si elle n'avait pas quelque chose de particulier ... Ici, j'ai acheté celle de la Marque Govinda qui est vraiment une très bonne marque pour tous les produits un peu particulier ( gamme aux souchets ou amande de terre, Müeslis basifiants, farine de chanvre, etc.) .

Donc les bonnes raisons de consommer ces petites graines :

• Sans gluten
• Il est très élevée en fibres alimentaires, le rendant idéal pour la digestion 
• 20% d'oméga 3  ce qui en fait un super aliment pour le cerveau et le cœur. Les graines contiennent  huit      fois plus d'oméga 3 que le saumon!
• 20% de protéines
• Sa protéine est une protéine complète avec tous les 8 acides aminés essentiels
• Il est riche en antioxydants 
• les graines de Chia contiennent du calcium, cinq fois plus que le lait
• Sept fois plus de vitamine C que les oranges!
• Source de potassium
• C'est de la nourriture pour une peau saine, des cheveux et des ongles
• C'est un régulateur de la Glycémie ( intéressant pour les diabétiques)
• Remplace l'oeuf dans les recettes. Il suffit de combiner avec de l'eau pour former un gel, imitant la coagulation du blanc d'oeuf

Comment le manger?

Je mange des graines de chia saupoudré sur mes flocons de riz pour le petit déjeuner, dans mes smoothies verts, sous forme de pudding ( recette à venir :)  je m'en occupe ce soir !!

Vous pouvez également:

+ Saupoudrer cru sur presque tous les aliments

+ Ajoutez-le à céréales pour petit déjeuner, les salades et les soupes

+ Ajoutez-le à pain et muffin recettes

+ Mélangé avec de l'eau ou de l'eau de noix de coco pour former un gel épais 

Ou comment remplacer la mayonnaise ...

Qui dit mayonnaise, dit gras saturés (oeuf + huile de plus ou moins bonne qualité ) ...
Mon astuce me servira prochainement dans la recette d'une entrée toute simple ( il y'aura de l'avocat c'est tout ce que je dit pour le moment ...:) )que mon goûteur préféré adore, bien que fervent défenseur de LA " bonne " cuisine française ..Et oui la crème, le beurre font encore des adeptes !

Donc, à très bientôt ...

Pancakes protéinés (recette végétalienne)

Qui dit Brunch, dit normalement grande tablée avec des viennoiseries, du pain, des crêpes ou autres pancakes, du beurre, de la confiture ...etc. Tout simplement dans un souci de santé, pour ma part, et peut-être d'équilibre alimentaire pour vous, je vous propose ici une recette ( très) saine, de pan-cakes , plutôt destinée aux sportifs ou aux  personnes se souciant de leur ligne .

En effet; les ingrédients utilisés sont des aliments santé , de par leur qualité nutritionnelle, mais également allégeant pour beaucoup votre digestion .. Oui , sortir de table à en avoir envie de dormir ne fait rêver envie personne ...non ?

Alors, tout d'abord l'emploi des graines de lin ( à la base pour remplacer pour moi l' oeuf qui m'est interdit ) , c'est à dire ?

 Les graines de lin c'est :

Une excellente source d'Oméga 3 (Une seule cuillère à soupe (15 ml) de graines de lin moulues suffit pour combler nos besoins quotidiens en oméga-3 d’origine végétale!)
.
C'est aussi une source de calcium, magnésium et fer .





Le mélange de protéine de riz et de chanvre :

Protéine de riz brun germé Sunwarrior: une source de protéine végétale, hypoallergénique , riche en Vitamines du groupe B , avec un profil en acides aminés très intéréssant .
Le chanvre, produit faisant partie à part entière des Super aliments . Très intéressant de tout point de vue : sans Gluten, sans OGM, source d'acides aminés dont les 8 acides aminés essentiels que le corps humain ne peut plus fabriquer .
Riche en acides gras essentiels Oméga 3 et 6

Source de fibres ...bref, c'est très bien !





Ingrédients:

• 2 cs graines de lin moulues
• 2 cs de mélange de Protéine ( riz brun et chanvre)
• 1/4 cs de bicarbonate de soude alimentaire 
• 1/2 cs de poudre à lever ( sans phosphate)
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs d'huile de noix de coco 
• 400 mL de lait d'amande
• 2 cs de sirop d'agave

 Réalisation de la recette :

•   Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol 
• Rajouter le lait d'amande au fur et à mesure ainsi que l'huile de coco
• en dernier le vinaigre de cidre 
• Compléter avec de l'eau tiède en fonction de la texture 

Faire chauffer 1cc d'huile de noix de coco






Prélever une bonne cuillère à soupe de la pâte et la Verser dans la poêle
Attendre que le pancake soit assez ferme pour le Retourner  et faire cuire l'autre face...

C'est  presque prêt !

Astuce :  A déguster directement quand c'est encore chaud ! A napper d'une pâte à tartiner minute 

pâte à tartiner caroube/ ou chocolat amande:

1 cs de crème d'amande
2 cc ( ou plus !!) de caroube ou de chocolat en poudre
1/2 cs de sirop de riz ou d'agave 
1/2 cs d'huile neutre ( colza, ou amande douce)
2 cs de lait végétal 

= un RÉGAL !

Gâteau protéiné VEGAN ( sans sucre) caroube

Enfin , enfin ...je mets en ligne une recette qui est le résultat de beaucoup d'expériences ( plus ou moins malheureuses ..) ! Oui , enfin je vais pouvoir prendre un dessert avec tout le monde ! 
A savoir que ce dessert est un substitut, il comble un manque de normalité disons lorsque l'on doit éviter une liste assez importante d'aliments ! tels que:

• les produits laitiers
• les oeufs
• le gluten
• le soja
• le sucre
• la levure
• etc

Donc j'ai tenté et réussi !

Recette :

80 gr. de farine de graines de lin ( graines de lin moulues ici avec Soyabella)
50 gr. de protéine de riz brun 
15 gr. de protéine de chanvre 
20 gr. de poudre de caroube
1/2 càs de poudre à lever
1/4 càs de bicarbonate de soude alimentaire
1/8 càs de stévia en poudre ( ou sirop d'agave ou de riz )
1 càc de vanille en poudre 
100 mL de lait d'amande ( du commerce ou fait maison) 
eau pour compléter si nécessaire en fonction de la texture de la pâte 

                                                                                   Réalisation de la recette :

                                                                                    Préchauffer le four à 200 °C

Mélanger dans un bol tout les ingrédients secs dans un bol à l'aide d'une spatule . Puis, y incorporer au fur et à mesure les liquide de façon à obtenir la consistance d'une pâte à brownie ( pas trop liquide et légèrement compacte ).

chemiser un moule à gâteau avec du papier sulfurisé ( le faire adhérer contre le moule à l'aide d'une goutte d'huile )

Enfourner pendant 20/25 min, à surveiller de près !

Astuce : le mieux est d'attendre qu'il refroidisse et le mettre quelques heures au réfrigérateur afin que sa consistance se solidifie . A servir saupoudré de poudre de chocolat et accompagné d'un beurre de cacahuète !

Graines de lins mixées  

Le lait d'amande fait maison 

Hambourg

Voilà c'est fait, je suis tombée amoureuse de cette ville . Tout était fait pour que ça soit le cas . Arrivée de nuit dans une grosse berline allemande , petit tour par le centre ville ( Binnenalster), ensuite direction l'hôtel Empire Riverside Hotel pour prendre un verre au Bar le " 20 th up" comme son nom l'indique situé au 2Oème étage ...et là..une vue magnifique de nuit sur tout Hambourg et notemment le port et ses dockers . Bref, j'attends avec impatience d'y retourner !

en route pour Hamburg

  

 Ce soir direction Hambourg, récit dès demain !

Pour la route , je vous fais part de ma religion : Liebe ist, Stephan Bodzin

Dusty

mon petit chien resté en France me manque ;)

Petit Matin

Ce matin, je me lève et déjà au moins 20°C! Et oui qui aurait cru qu'il ferait si chaud dans une région à la même latitude que l’Irlande !


Aller pour se mettre de bonne humeur :)


de la bonne humeur: Something in the Water

Bienvenue ! Wilkommen !

Bienvenue sur mon Blog !

Je me présente tout d'abord ! c'est comme ça que l'on fait lorsqu'on rencontre quelqu'un , right ?
Je m'appelle Camille, bientôt 24 ans ( !! ) et je vis en Allemagne depuis peu !
Je découvre ce pays et sa langue ( bien qu'en ayant fait à l'école pendant près de 8 ans ..). 

La naturopathie : c'est mon domaine, et la nutrition mon dada ! j'adore me creuser la tête pour essayer de trouver une solution lorsqu'il y a un MAIS :) 

Mon blog sera plus une sorte de Notebook , rempli au gré de mes envies et de mes émotions ( si loin de la France ..   :(   ) , avec toutefois une prédominance pour les recettes bio, VEGAN, et sans Gluten ! Pas très appétissant ? DÉTROMPEZ VOUS !!

Juste si je vous dis...Pancakes aux fruits rouges avec crème au beurre d'amande , pépites de chocolat ....vous continuez ? C'est maintenant qu'il faut décider !